为进一步提高和巩固我院食堂管理人员和从业人员的食品卫生安全知识及餐饮服务水平，4月20日下午，我院邀请具有广东省食品安全管理员培训师资老师王晓兰，在B楼一楼智慧教室举办2023年食堂从业人员食品安全培训会，会议由后勤管理科杨健飞科长主持，驻院餐饮服务企业食堂经理及员工近60人参加培训。

　　培训会前，后勤管理科杨健飞科长指出，“民以食为天，食以安为先”，医院食品安全事关每一位在院就餐者的身体健康和生命安全，为就餐者提供放心食品、保证食品安全是医院食堂的生命线。他要求食堂要提高思想认识，时刻绷紧食品安全这根弦，自觉遵守国家食品安全相关的各项法律法规，严格落实食堂食品安全工作，坚决杜绝食品安全事故的发生。

　　培训现场，王晓兰老师通过案例分析，从人员管理、加工过程、场所及设施三个方面，详细讲解了人员健康管理、食品加工过程中的规范操作，包括人员卫生、食品检查、采购贮存、粗加工切配、烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样等环节的操作以及注意事项，告知其如何在日常工作中杜绝食品安全隐患，从源头杜绝由人为因素造成的食品安全问题。提高食堂员工的食品安全意识，强化食堂规范化和精细化管理。

　　通过此次食品安全培训，进一步提高了食堂食品安全管理人员、从业人员的食品安全意识，使他们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严把食品原料运输采购关、存储关、加工关、售卖关等，切实将此次培训中学到的食品安全知识落到实处，为全院就餐人员提供一个安全、健康的饮食环境。